Gebähte Kartoffeln
1 kg
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Kartoffeln, fest kochend
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1 L
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Frittieröl
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Olivenöl
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Rosmarin
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Salz, Pfeffer
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Die Kartoffeln schälen und in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Im mäßig heißen (130°) Frittieröl portionsweise hell backen,
auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Backblech mit Olivenöl ausstreichen, die anfrittierten Kartoffelscheiben
auflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit fein gehackten Rosmarinnadeln
bestreuen. Im vorgeheizten (180°) Backofen goldgelb ausbacken.
Anmerkung für Sprachforscher: "gebäht" (österreichisch) = gebacken
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 23.7.2014)