Rote Bete Gelee

500 g	Rote Bete
1 EL	grobes Meersalz
1 TL	Kümmel
50 ml	Orangensaft
1 EL	Orangenschalenabrieb
1 TL	Agar-Agar

Rote Bete mit Kümmel in Salzwasser garen, abschrecken. Auskühlen lassen, schälen, in kleine Würfel schneiden, mit dem Orangensaft und -abrieb pürieren, durch ein feines Sieb streichen. Agar-Agar zugeben und aufkochen. In eine mit Folie ausgekleidete Form ca. 1 cm hoch einfüllen und mind. 1 h durchkühlen. Das Gelee in die gewünschte Form (z.B. Rauten) schneiden.
(Sigi Körner, am 25.1.2017 zum gourmet treff)