Zucchini-Ricotta-Gratin
2
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Zucchini
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3
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Lauchzwiebeln
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3 EL
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Olivenöl
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30 ml
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Gemüsebrühe
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150 g
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Ricotta
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30 g
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Weißbrot, zerbröselt
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Salz, Pfeffer
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Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Zucchini in dünne Scheiben
hobeln. 1 EL Olivenöl in einer flachen Auflaufform verteilen, die Lauchzwiebeln
darauf streuen. Zucchinischeiben einschichten, die Gemüsebrühe angießen und mit
Salz und Pfeffer würzen. Darauf den Ricotta verstreichen. Das zerbröselte Brot
über den Ricotta streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten
Ofen (200°) ca. 20 min garen.
(Vincent Klink am 7.8.2014 im SWR)