home · Rezepte · Fleisch · Geflügel · Entenbrustsalat
Rezeptsammlung - Fleisch - Geflügel
Drucken

Entenbrustsalat

1 Entenbrust
1 EL Olivenöl
Reisessig
Sesamöl
Sesampaste
weiße Sojasauce
geriebener Ingwer
Salz, Pfeffer

Entenbrust abziehen. Die Haut in sehr kleine Würfel schneiden. Kross ausbraten und auf Krepp abtropfen lassen. Entenbrust in feine Streifen schneiden. In sehr heißer Pfanne kurz braten. Abtropfen und abkühlen lassen. Anmachen mit: Reisessig, etwas Sesamöl (vorsichtig), Sesampaste, etwas weißer Sojasauce, geriebenem Ingwer, Salz, Pfeffer. Die krossen Würfel erst kurz vor dem Anrichten unterheben.

(Marcus Hennig)