10 | Äpfel, geschält und in Spalten geschnitten |
2 | Orangen, Saft und Schale |
100 g | brauner Zucker |
1/2 Fl | Rotwein |
Vanilleschote, Sternanis, Nelken, Kardamon, Zimtstange |
Wein mit den Aromaten erhitzen, Apfelspalten einlegen und knapp unterm
Siedepunkt ziehen lassen. Den Sud abseihen und zum Sirup reduzieren
(zum Anrichten verwenden).
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 14. Dez. 2016)