Cranberrysauce

(für 6 Portionen)

150 g	Cranberries, frisch oder TK
200 ml	Rotwein
2	Sternanis
1	Zimtstange (ca. 5 cm)
50 g	Zucker
1 EL	Speisestärke
4 EL	Orangensaft
3 EL	Cassis

Rotwein mit den Gewürzen und Zucker aufkochen. Stärke, Orangensaft und Cassis glatt rühren, in den kochenden Wein geben und erneut kurz aufkochen. Cranberries zugeben und bei milder Hitze 3-4 Min. sanft köcheln lassen, bis die Beeren leicht aufplatzen.
Die Sauce in eine breite Schüssel geben und auskühlen lassen.

(Bernd Britzelmayer)