Formaggio di tre specie

Ziegenkäse mit Zwiebelmarmelade

Ziegenkäse in Scheiben anrichten und mit der Zwiebelmarmelade garnieren.

Gorgonzola mit Birnen-Senf-Kompott

Gorgonzola mit etwas Sahne oder Mascarpone zu einer sanften Masse anrühren. Birnen in Würfelchen schneiden und mit Dijonsenf marinieren.
1 Klecks Gorgonzola-Masse anrichten und mit dem Birnenkompott garnieren.

Munster mit Balsamjus und Basilikumöl

Munster-Scheibe auf einem Fleck Basilikumöl anrichten und mit Balsamjus beträufeln.

(Andi Huber)