200 g | Zucker |
500 g | Rhabarber |
3 | Eiweiß |
Rhabarber abziehen und in Würfel schneiden.
In einem Topf 100 g Zucker karamellisieren, Rhabarber zugeben und
zugedeckt dünsten. Pürieren und gut kühlen.
3 Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen und unterheben.