Butterplätzchen

Mürbeteig Butterplätzchen
250 g Mehl Himbeermarmelade
125 g Zucker Puderzucker
125 g Butter
3 Eigelb
1/2 Zitrone, Schalenabrieb

Den Mürbeteig ca. 1 Stunde kühlstellen. Dann den Teig 2-3 mm dünn ausrollen und große Sterne oder Blumen ausstechen. In der Hälfte dieser großen Formen mittig eine kleine Form ausstechen. Alle Plätzchen auf ein gebuttertes Blech setzen und bei 180° hell backen. Abkühlen lassen.
Auf die geschlossenen Formen Himbeermarmelade aufstreichen, eine gelochte Form draufkleben. Mit Puderzucker bestäuben.
(Maria Pieper)