Biscuit Buche de Noel | |
La Mélasse - Espresso-Sirup | |
Schokoladenschaum zum Weihnachtsbaumstamm | |
Schoko-Vanille-Creme zum Weihnachtsbaumstamm | |
50 g | Baiser |
50 g | gehackte Pistazienkerne |
Die Biskuit-Platte mit dem Sirup einstreichen, dann den Schokoladenschaum
gleichmäßig auftragen. Den Biskuit aufrollen und 1 h kühl ruhen lassen.
Schoko-Vanille-Creme auf die Biskuitrolle auftragen und mit einer Gabel
einritzen.
Die Rolle aufschneiden und die Scheiben mit zerbröseltem Baiser und
gehackten Pistazien garnieren.
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 9. Dez. 2015)