| home · gourmet-treff · 19. Nov. 2014 |
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19. Nov. 2014 - "Die ganze Gans"· |
| Vorspeise |
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mit Leber und Hackfleisch von der Gans gefüllter Gänsehals, dazu
Apfel-Zwiebel-Kompott
und kleiner Herbstsalat mit Baumnüssen (da die Gänsehälse noch im Sud lagen, gab's Fleischküchle von der reichlich übrig gebliebenen Füllung) |
| 1. Hauptgang |
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gebratene Gänsebrust mit lauwarmem Albleisasalat und Sellerieconfit |
| 2. Hauptgang |
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geschmorte Gänsekeule in Portweinsauce mit Wirsingbällchen auf Kartoffelpüree "Robuchon" |
| Dessert |
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gefüllter Bratapfel mit Zimtwaffel auf Zabaione |
| Bilder: |
Picasa-Fotoalbum (Zugang: Gruppenname="gourmets", Passwort=Rufname des Rezeptheftautors, Kleinbuchstaben) |
| Rezepte: | Rezeptheft 45/2 vom 19.11.2014 |
| Leitung: | Sigi Körner |