| 16 | Heuschreckenkrebse |
| 500 ml | Weißwein |
| Knoblauch-Zitronenmarinade | |
| gehackte glatte Petersilie | |
| gehacktes Basilikum | |
| Salz, Pfeffer |
Heuschreckenkrebse in Wein-Salz-Wasser abkochen (max. 3 Minuten). Dann herausnehmen und nach dem Erkalten die Panzer von oben aufschneiden. Zitrone, Knoblauch, öl vermengen und damit die Heuschreckenkrebse marinieren. Nach 1 Stunde mit Zitrone und Basilikumgarnitur und Petersilie anrichten.
(Andi Huber)