500 g | schöne große Erdbeeren |
Tempura | |
500 ml | Sonnenblumenöl zum Frittieren |
Puderzucker | |
Schokoladen-Erdbeeren | |
Rosenblüten-Sabayon |
Die Erdbeeren auf Spießchen stecken, durch Tempura
ziehen und kurz und heiß frittieren (die Erdbeeren sollen nicht weich
gegart werden!). Abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zusammen mit Schokoladen-Erdbeeren dekorativ auf Sabayon-Spiegel
anrichten.
Variante:
Erdbeeren allein sevieren; dazu ziehe ich sie vor dem Frittieren
durch Ei-Tempura und reichlich gezuckerte Semmelbrösel (s. Bild).