|
|
|
Die "Küchenschlacht" im ZDF, 12. - 16. Juli 2010
(Aufnahmen in Hamburg: 6. - 10. Mai 2010)
meine Antworten im Casting-Fragebogen -
Druckversion
|
|
Wie sind Sie auf die Idee gekommen, sich als Kandidat bei uns zu bewerben?
|
|
Das war die Idee meiner älteren Enkel.
|
|
Wie sind Sie zum Kochen gekommen?
|
|
1983 waren die Kinder aus dem Haus. Da gab meine Frau ihren Halbtagsjob auf
und verwirklichte ihren Traum: Sie eröffnete ihr Ladengeschäft mit alten Puppen
und Kleinantiquitäten. Da ergab es sich, dass ich hin und wieder, dann immer
öfter, schließlich regelmäßig für uns kochte.
|
|
Von wem haben Sie das Kochen gelernt?
|
|
zuallererst von meiner Frau, später hin und wieder von Freunden und
Profiköchen.
|
|
Bevorzugen Sie eine bestimmte Küche?
|
|
die mediterrane, zuvörderst die italienische Küche;
aber an der ungarischen Küche hängen unsere Emotionen
(meine Frau wurde dort geboren).
|
|
Ihr Lieblingsgericht? Warum?
|
|
Haben Sie eine lustige Geschichte zum Thema Kochen erlebt?
|
|
z.B. diese: Meine Enkel wollen immer wieder
Chickenwings!
Auf die Frage "soll ich euch mal wieder Hähnchenflügel machen?" antworteten
kürzlich 2 von ihnen "Ach nein, Opa, mach uns doch lieber Chickenwings!"
Meine eigene Geschichte:
Damals in Barmstedt, als Schmalhans Küchenmeister war, das Ländle gänzlich
unbekannt und dass es mir hier einmal so gut gehen würde, völlig undenkbar,
da fragte ich beim Umdrehen des Löffels: "WMF - was heisst das?" -
"Wir Müssen Fressen!"
|
|
Was haben Sie als Kind am liebsten gegessen?
|
|
schwer zu sagen; vielleicht Schwarzbrot in dicker Milch mit viel, viel
Zucker. Später, als es wieder Fleisch gab: Königsberger Klopse.
|
|
Gibt es etwas, das Sie gar nicht gern essen bzw. kochen?
|
|
saure Kutteln, zum Leidwesen meiner Frau. Wenn wir denn mal Essen
gehen, bestellt sie sich dieses Gericht.
|
|
Leiden Sie unter Lebensmittelunverträglichkeiten?
|
|
Haben Sie skurrile Ess- oder Kochgewohnheiten?
|
|
nicht, dass ich wüsste - aber fragt mal meine Frau.
|
|
Welche Zutat ist ein Muss, wenn Sie kochen?
|
|
wie bei jener eloquenten Köllschen Frohnatur mit dem Kaiser-Wilhelm-Bart:
Butter & Sahne - aber meine Frau bremst mich.
|
|
Haben Sie ein Lieblingskochutensil, auf das Sie nicht verzichten können?
|
|
natürlich mein Kochmesser - das kriegt nicht einmal meine Frau (will
sie auch gar nicht - es ist ihr zu schwer)
|
|
Was ist Ihre größte Stärke beim Kochen?
|
|
meine Logistik - das hat berufliche Gründe (66 Semester war das ein
Schwerpunkt meiner Lehre)
|
|
Was ist Ihre größte Schwäche beim Kochen?
|
|
? (meine Frau hat mir das auch nicht beantwortet)
|
|
Welches Gericht ist Ihnen in Ihrer Laufbahn als Hobbykoch
bislang am besten gelungen?
|
|
Was war Ihre größte Kochpanne?
|
|
Die Weihnachtsgans vor etlichen Jahren. Auf dem Ulmer Wochenmarkt
war keine Gans mehr zu bekommen - nur 1 Händler bot sich an, mir
noch eine zu besorgen; die hätte wohl sonst das Gnadenbrot bei
ihm bekommen.
|
|
Gibt es eine Zubereitungstechnik, die Sie nicht gut beherrschen?
|
|
Sushi. Habe ich vor einigen Jahren ein paar Mal unter Anleitung
probiert und frustriert aufgegeben. Muss ich nicht haben.
|
|
Warum haben Sie sich gerade diese Gerichte für die Sendung ausgesucht?
Verbinden Sie etwas damit?
|
|
was bleibt einem denn übrig für 35 Minuten?
|
|
Für wen kochen Sie privat am liebsten bzw. am häufigsten?
|
|
für meine Frau & mich. täglich.
|
|
Welchen Promi würden Sie gern mal bekochen?
|
|
Ulms OB Ivo Gönner. Vielleicht klappt's dieses Jahr noch im
"Kochtreff Ulmer Tafel".
Nachtrag: am 18. Oktober 2010 hat's geklappt:
Tafeln mit OB Ivo Gönner.
|
|
Was erwarten Sie sich von der Teilnahme an der Sendung?
|
|
einmal mit dem Koch am Herd stehen zu können, der für mich der beste
und professionellste ist: Johann Lafer. - Und wie es der glückliche Zufall
will: es scheint zu klappen!
|
|