Konstanzer Kräuterkäs auf Pumpernickel und Radieschen
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Kräuterkäse
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1 Rolle
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Pumpernickel
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Butter
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Schnittlauch, glatte Petersilie
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1 Bund
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Radieschen
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Kräuterkäse fein reiben, mit Butter und fein
gehackten frischen Kräutern zu einer cremigen Masse mischen.
Radieschen raspeln und einen Teil in sehr feine Scheiben schneiden
und diese halbieren.
Einen Teil Schnittlauch in feine Röllchen schneiden zum Garnieren.
Pumpernickel dünn mit Butter bestreichen,
geraspelte Radieschen auflegen.
Eine Kugel aus Kräuterkäse darauf geben und mit halbierten
Radieschenscheiben und Schnittlauchröllchen garnieren.
(Hans Steck)