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Rezeptsammlung - Sauce
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dunkle Einbrenne

100 g Butter
120 g Mehl

Die Butter bei geringer Hitze klären. Nach und nach das Mehl einrühren und in 15 - 20 Min bis zu mittlerem Braun rösten. Vom Feuer nehmen und kühl stellen. Zu Rollen formen und nach Bedarf verwenden.
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 28. Jan. 2015)