70 g | Senfkörner, im Mörser leicht angedrückt |
1 EL | Olivenöl |
1 Schuss | Noilly Prat |
200 ml | Fischfond |
Senfkörner in etwas Öl anschwitzen und mit Noilly Prat ablöschen.
Fischfond angießen und die Senfkörner darin weich köcheln.
(Sigi Körner, am 6. Feb. 2019 im gourmet treff)