8 Scheiben | gekochter Schinken |
8 Scheiben | Bergkäs oder Emmentaler |
Panierstraße, Ei mit Senf und Cayenne-Pfeffer zusätzlich gewürzt | |
Öl zum Frittieren | |
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer |
Jede Scheibe Schinken mit je einer Scheibe Bergkäse belegen.
Seiten der Schinkenscheibe einklappen und dann zusammenrollen
und satt panieren.
Die Röllchen in reichlich Öl goldgelb braten.
Fertige "Allgäuer Kruste" auf einem Salatbett servieren.
Dazu passt ein Vinschgauer Brot und ein dunkles Bier.
(Heinz Rohrhirsch am 19. Okt. 2013 im THW Kochtreff)