Langustinen-Burger

	Burger		Beilage
6	Langustinen, roh	1	Avocado
1	Ei	1 EL	Sojasauce
	Sahne	4 EL	Pflaumenmus
	Currypulver	1	Frühlingszwiebel
	Salz, Pfeffer

Burger: Langustinen säubern und die Hälfte klein würfeln, restliche im Fleischwolf durchdrehen. Ei, Sahne, Curry, Salz und Pfeffer vermengen und mit dem Langustinenfleisch mischen, bis die Masse bindet. Kalt stellen. Kleine Burger formen und in Öl braten.
Beilage anrichten: Avocadoscheiben anrichten. Pflaumenmus mit der Sojasauce vermengen, einen Klecks daneben setzen, Burger drauflegen, mit den Frühlingszwiebeln garnieren

(Martin Kussinger)