Heilbuttfilets auf Rotweinzwiebeln

4	Heilbuttfilets á ca. 160 g
1 EL	Butter
1 EL	heiße Butter
	Salz, Pfeffer
	Rotweinzwiebeln

Die Heilbuttfilets würzen und in Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten (das sollte nicht mehr als 3 min dauern). Auf Rotweinzwiebeln anrichten, mit heißer Butter überglänzen und sofort servieren.
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 3. Nov. 2021)