Krautkuchen von den Fildern

(für 1 Tarteform)

600 g	Filderkraut (Spitzkohl), in Blätter geteilt, Strünke ausgeschnitten
100 g	Zwiebeln, fein gewürfelt
50 g	Schmalz oder Öl
250 ml	Schmand
250 ml	Sahne
1	Ei
1-2 EL	Mehl
1/2 EL	Kümmel, gemörsert
	Salz, Pfeffer
	salziger Hefeteig (Menge für Tarteform)

Zwiebelwürfel in Schmalz glasig dünsten, Kraut, feinnudelig geschnitten, zugeben und unter Rühren 2-3 min anschwitzen, dann abkühlen lassen. Ei, Schmand, Sahne und Mehl verquirlen und mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen. Dann mit der abgekühlten Zwiebel-Spitzkohl-Masse vermischen. Tarteform mit dem Hefeteig auslegen, dabei einen genügend hohen Rand formen. Die Masse einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober- u. Unterhitze 45 - 60 min goldbraun backen.
(Sigi Körner zum gourmet treff am 9.10.2019)