Senfkörnerjus

70 g	Senfkörner, im Mörser leicht angedrückt
1 EL	Olivenöl
1 Schuss	Noilly Prat
200 ml	Fischfond

Senfkörner in etwas Öl anschwitzen und mit Noilly Prat ablöschen. Fischfond angießen und die Senfkörner darin weich köcheln.
(Sigi Körner, am 6. Feb. 2019 im gourmet treff)