Kürbis in Marinade
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je 1
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kleiner Kürbis: z.B. Hokkaido, Muskat, Butternut, Blanch D´Egypte
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Zitronengras-Chili-Marinade
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Senf Marinade
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Marinade à la grecque
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herbstliche Blattsalate, z.B. Ackersalat, Radicchio treviso,
Chicorée, Bachkresse
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Vinaigrette mit Zitrone
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Kürbisse halbieren, entkernen, schälen und mit der Aufschnittmaschine
in sehr dünne Scheiben schneiden.
Jede Kürbissorte separat in ihrer Marinade (Zuordnung ist frei,
am besten farblich passend) 2-3 Stunden marinieren.
(nach Gusto kann man die Kürbisscheiben auch kurz blanchieren).
Mit herbstlichem Salat reichen.
(Sigi Körner, zur Tafelrunde am 3. Nov. 2012)