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Rezeptsammlung - Beilage
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Sahne-Pilze

500 g Champignons oder Pilze der Saison, fein geschnitten
2-3 Schalotten oder kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
1 EL Butterschmalz
50 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Zwiebeln im Butterschmalz andünsten, dann die Pilze dazugeben und kräftig anrösten. Mit wenig Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, würzen.
Zu Semmel- oder Serviettenknödel oder zu Kräuterflädle servieren.

(Christina Merz-Prüller)