Schweinekotelett nach Kolja Kleeberg

4	Schweinekoteletts
	Thymian
	Polentagrieß
	Meersalz
	Pflanzenöl

Die Koteletts salzen und bei mäßiger Hitze von beiden Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Thymian fein hacken und mit Polentagrieß vermengen. Die Koteletts darin panieren und in heißem Öl goldbraun ausbacken.
Anrichten: Mit krossen Schweinbauchwürfeln z.B. an Kartoffelstampf und Pfannengemüse, dazu eine süß-sauer-scharfe Sauce, z.B. Chimichurri oder Mojo rojo.

(Kolja Kleeberg am 9.3.2012 bei "Lanz kocht", variiert von Friedrich Pieper)