Schweinekotelett nach Kolja Kleeberg
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Schweinekoteletts
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Thymian
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Polentagrieß
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Meersalz
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Pflanzenöl
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Die Koteletts salzen und bei mäßiger Hitze von beiden Seiten kurz
anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Thymian fein hacken und mit Polentagrieß vermengen. Die Koteletts
darin panieren und in heißem Öl goldbraun ausbacken.
Anrichten:
Mit krossen Schweinbauchwürfeln
z.B. an Kartoffelstampf
und Pfannengemüse,
dazu eine süß-sauer-scharfe Sauce, z.B.
Chimichurri oder
Mojo rojo.
(Kolja Kleeberg am 9.3.2012 bei "Lanz kocht", variiert von Friedrich Pieper)