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Rezeptsammlung - Dessert
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pochierte Glühweinäpfel

10 Äpfel, geschält und in Spalten geschnitten
2 Orangen, Saft und Schale
100 g brauner Zucker
1/2 Fl Rotwein
Vanilleschote, Sternanis, Nelken, Kardamon, Zimtstange

Wein mit den Aromaten erhitzen, Apfelspalten einlegen und knapp unterm Siedepunkt ziehen lassen. Den Sud abseihen und zum Sirup reduzieren (zum Anrichten verwenden).
(Sigi Körner, zum gourmet treff am 14. Dez. 2016)