Erdbeer-Palatschinken mit Aprikosen-Sorbet
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4
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extra dünne Palatschinken
nach Harald Laatsch
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Erdbeerjus
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4
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schöne große Erdbeeren
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Aprikosen-Sorbet
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Puderzucker
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Die Palatschinken noch warm mit Erdbeerjus einstreichen und aufrollen.
Unmittelbar vor dem Anrichten diese Rollen noch einmal kurz in Butter
anbraten, dann dekorativ aufschneiden, mit 1 aufgefächerten Erdbeere
und 1 Kugel Marillensorbet anrichten, mit Puderzucker bestäuben.
(Harald Laatsch zum "Wiener Frühling" am 24. April 2015, variiert von
Friedrich Pieper)